近日，記者從烏魯木齊市科技局了解到，首府烏魯木齊利用科技提高了番茄製品的附加值，使出口一噸番茄沙司的收入相當於出口兩噸番茄醬的收入，出口番茄沙司已形成產業化。
新疆番茄醬由於品質優良、紅色素高等特點，已被國外公認為優良的原料產品。但新疆番茄製品基本上是以原料形式出口，品種單一，包裝簡陋，附加值低。為提高番茄製品的技術含量和附加值，擴大產品在中亞國家的市場份額，2006年，烏魯木齊市科技局立項支援了“出口番茄沙司產業化”項目。
項目承擔單位烏魯木齊西域輕工國際投資有限公司通過引進設備和技術攻關，使用鋁箔複合塑膠袋包裝，不僅延長了產品的保質時間，而且填補了番茄製品行業包裝的空白。同時，該公司研製出符合中亞國家消費者習慣的蒜味、辣味、烤肉味等多種口味的番茄沙司。在此之前，番茄醬包裝主要是玻璃瓶和馬口鐵（大鐵罐），這兩種包裝運輸成本比鋁箔複合塑膠袋包裝高出30%以上。
目前，新產品在哈薩克斯坦幾個大城市市場佔有率達到25%～35%，中小城市佔有量約為15%～25%。截至2007年底，出口番茄沙司已累計實現銷售收入2733萬元，利稅343萬元，出口創匯354萬美元，並獲發明專利1項、外觀設計專利2項。
據了解，番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟調製出的一種酸甜汁水,主要用於西餐，番茄沙司與番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。