經多年炒作，中國普洱茶市場價格已逐漸泡沫化，原先投資普洱茶的商人開始將回流資金轉向收購鐵觀音。而以生產鐵觀音聞名的福建省安溪縣已將穩定茶價列入2008年的重要工作。
福建茶商介入普洱茶生意從2003年起，部分福建市民也在炒作中頗有斬獲。
知情人士說，2005年聽到很多關於普洱茶的財富故事，也聽說台灣商人在各地收購普洱茶，一年賺三、四百萬的例子不少見。
市場消息顯示，普洱茶價格從2003年開始升溫，2005年和2006年價格翻漲約兩倍，好的普洱茶可大漲十倍，2007年底開始一路走低，大幅下跌五成至七成。
如今，在福州、廈門、泉州等地茶葉交易量大的城市，已難覓普洱茶專賣店的身影。普洱茶零售商表示，從年初開始交易量一直下滑，5月1日前設法低價拋售普洱茶，回籠資金收購鐵觀音的春茶。
一名茶商說，早期一斤鐵觀音茶葉的價格最貴人民幣四、五百元，現在漲近十倍，2008年春茶最高價格約萬元；除了部分茶葉店明碼標價外，大部分是隨意叫價。
由於鐵觀音沒有具體衡量種類、品質的儀器，許多茶商在經營費用高的情況下，“偷梁換柱”，以次充好賺取高利潤。
安溪茶都辦公室有關負責人表示，有三千多家商戶的安溪茶葉批發市場並沒有統一的價格指導，春茶剛上市時，幾乎一天一個價，鐵觀音價差大，毛茶(茶農剛加工好的茶葉)價格一般在每斤人民幣40元至1000元，3000元的毛茶算是頂尖的。
專家表示，鐵觀音的天價是從舉辦茶王賽開始，但隨著茶王賽層出不窮，部分茶商利用茶王賽炒作價格的現象增多。
近年來，不少茶商不分批次、數量、級別，也不管頒獎與獲獎的時間、地點、單位，把獲獎人或單位採制的鐵觀音都稱為參賽鐵觀音或“觀音王”，變相提高鐵觀音價格。
安溪縣政府已將穩定茶價作為2008年的重要工作。安溪茶葉總公司副總經理陳加勇表示，動輒數萬元的高價，很容易有炒作之嫌，不利於安溪茶業的長遠發展。
對於2008年鐵觀音總體走勢，他說，中低檔的茶葉價格將以穩定為主，但不排除極少量好茶略有上漲。目前鐵觀音的國家標準有一、二、三、四、特級等定級，市場上出現的“特特級”“頂級”都不符合規定。