有機蔬菜是純天然、無污染的健康食品。山東泰安市1994年開發生產有機食品，是全國最早發展有機蔬菜和進入國際市場進行貿易的地區。多年來，泰安市各級和農業部門積極適應新世紀農產品消費潮流，及時確定了發展有機農業的戰略目標，以建設高標準有機蔬菜基地為基礎，以確保有機蔬菜品質、改善品質為核心，以培植發展有機蔬菜加工龍頭企業為關鍵，全力做大做強有機蔬菜產業。到2007年，泰安市綠色食品認證面積達到180萬畝，無公害農產品認證面積187萬畝。獲得國家OFDC、國際OCIA、日本農林水產省JONA和自然協會JAS、歐盟BCS、HACCP食品安全控制體系等11個有機機構認證的有機蔬菜基地面積20萬畝，年產量達67萬噸，年創匯3600余萬美元，主要品種有大葉菠菜、菜花、毛豆、刀豆、蘆筍、蘿蔔、甘藍、菜椒等40多個。全市有機農產品基地和農場達200多個，有機蔬菜加工出口大型龍頭企業20家，產品全部出口到日本、美國、加拿大、歐盟等十幾個國家和地區。採取的措施如下：
第一，科學規劃定位，及時確立了有機農業的發展戰略和目標。立足發揮泰安耕地土層深厚、土壤有機質含量高等農業自然資源優勢，泰安市及早確定了把發展有機蔬菜作為推進現代化農業的一項戰略產業，聘請國家有機食品發展中心等權威機構的專家，于2003年編制了《泰安市有機食品發展規劃》，立足全國規模最大、標準最高，效益最好，計劃到2010年，建成30萬畝有機蔬菜生產加工出口示範基地。把有機蔬菜產業作為一個系統工程，從基地區域佈局，到生產環節、加工流通環節等，系列化整體推進。實施了食品安全“3532”計劃，針對我國加入WTO和2008年在北京舉辦奧運會對食品安全越來越高的要求，泰安市農業局等有關部門于2003年在全市實施了食品安全“3532”計劃，到2007年利用3—5年的時間，全市基本普及無公害農產品生產，無公害農產品基地面積達到300萬畝（其中，標準化優質瓜菜基地100萬畝，標準化優質果品基地100萬畝，糧食及其他作物標準化基地100萬畝）；標準化優質畜產品50萬噸；綠色食品基地面積達到30萬畝；有機食品蔬菜基地面積達到20萬畝，努力把泰安市建設成為全省乃至全國綠色和有機食品的重要產地。
第二，嚴格實行農業標準化生產，建設國內一流有機蔬菜生產基地。按照建設國內一流有機蔬菜生產基地的要求，泰安市在基地建設、生產管理和產品收購等環節嚴格實行農業標準化生產，在基地建設方面，由科技人員對基地周邊環境和水源、空氣、土壤等進行實地考察和檢測，符合要求的，引導農戶成方連片規模化發展。在基地管理方面，按照規範化、標準化要求，全市大力推廣了泰安泰山亞細亞食品有限公司“一訂、三改、五統一、三同時”的管理模式。在品質標準制訂推廣方面，探索制定了有機綠菜花、肥城桃等多個地方標準，推廣了依據OFDC、OCIA、JONA等有機標準制訂的40多個瓜菜品種的100多項有機化生產技術操作規程，使農民群眾有章可循、有標可依。在農產品品質檢測監控體系建設方面，逐步建立起市縣兩級農產品品質檢測中心，制訂實施了農業投入品管理、品質例行檢驗、品質可追溯管理等配套管理制度，實行從地頭到餐桌的全程品質控制。圍繞有機蔬菜產業發展，還健全了技術服務和執法服務等保障體系，積極引進高抗新品種、生物防治、有機肥施用等先進技術，不斷提高有機蔬菜生產的科技含量。泰安市岱岳區被列為國家級農業標準化示範基地縣，岱岳區、肥城市、寧陽縣被列為省級農業標準化示範基地縣。肥城市被列為國家有機蔬菜標準化生產示範基地和山東省出口農產品綠卡行動計劃示範縣。聯合國工發組織中國技術與投資促進處、亞洲食品品質安全控制協會分別在泰安建立了有機蔬菜基地。泰安市有機蔬菜基地建設與管理實現了與國際標準的對接。
第三，培植有機蔬菜加工龍頭企業，加快有機蔬菜產業化進程。堅持龍頭企業發展與有機蔬菜基地建設同步推進，把有機蔬菜作為招商引資的一個亮麗品牌，加強與國內外涉農企業和農產品行銷商的合作，以優勢資源、優惠政策、優質服務，吸引它們來泰安建設企業、發展基地。近幾年來，全市先後引進龍大、弘海、匯源、佳禾等13家大型有機蔬菜加工出口龍頭企業，目前全市有機蔬菜出口加工龍頭企業達到20家。積極組織對市級農業產業化重點龍頭企業的評選和幫助企業申報省級、國家級農業產業化重點龍頭企業。連續三年先後進行了三批市級農業產業化重點龍頭企業的評選，2007年，全市市級農業產業化重點龍頭企業達到102家，國家級達到2家，省級達到24家。積極扶持龍頭企業和生產基地搞好綠色食品和有機食品的認證。泰安市于2004年在山東省最早開始對獲得綠色食品和有機食品認證的龍頭企業和生產基地實行獎補政策，每年對獲得認證的單位，綠色食品每個獎勵2萬元，有機食品每個獎勵3萬元，極大地調動了生產基地和龍頭企業搞好農產品認證的積極性。
第四，創新發展模式，增強有機蔬菜產業發展的活力。本著風險共擔、利益均沾的原則，因地制宜引導龍頭企業與基地農戶結成“公司+基地+農戶”型、“公司+合作社+農戶”型、“公司+農場+農戶”型等多種形式的利益聯合體，有效帶動了有機蔬菜基地發展和管理水準的提升，實現了龍頭企業和農戶互利雙贏。